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Frittata con spinaci
Per il segno zodiacale dei Gemelli.
Gli spinaci sono ortaggi che nascono dalla pianta della famiglia delle Chenopodiacee, la cui semina può avvenire tra marzo e novembre. Gli spinaci quando vengono sbollentati si consiglia di conservare e usare l'acqua di cottura nella preparazione dei piatti.
Vediamo alcuni valori nutrizionali degli spinaci:
calorie 23 kcal;
proteine 2.86 g;
grassi 0.39 g;
acqua 91.4 g;
carboidrati 3.63 g;
fibre 2.20 g;
zuccheri 0.42 g;
calcio 99.00 mg;
sodio 79.00 mg;
fosforo 49.00 mg;
potassio 558.00 mg;
ferro 2.71 mg;
magnesio 79.00 mg;
colesterolo 0.00 mg;
vitamina A, IU 9377.00 IU.
Vediamo quali ingredienti occorrono per 4 persone:
300 grammi di spinaci;
5 uova;
burro o margarina;
formaggio parmigiano reggiano grattugiato;
noce moscata;
pepe q.b;
sale q.b.
Come si prepara:
in una terrina sbattete le uova,
pepatele, salatele e insaporite con un po' di parmigiano grattugiato
e con un po' di noce moscata in polvere.
Nel frattempo lavate bene gli spinaci e
fateli bollire in pochissima acqua.
Quando saranno cotti, colateli e
strizzateli molto bene, fateli soffriggere con un pezzo di burro.
Al momento di preparare la frittata, gli
spinaci dovranno essere pronti, in caldo.
Prendete una padella antiaderente e
preparate la frittata con un po' di burro o di margarina, quando sarà
cotta da entrambe le parti, mettete al centro della frittata gli
spinaci, ripiegate le due parti esterne in modo da fare un rotolo e
disponete la frittata su un piatto di portata.
Per rendere il ripieno più morbido
aggiungere un po' di panna liquida.
Il piatto è pronto, buon appetito!
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Frittata ai peperoni
4 uova
1 peperone rosso (o giallo)
100 g di provola
1 ciuffetto di prezzemolo fresco
4 cucchiai di olio di oliva
sale q.b.La frittata ai peperoni è un secondo
piatto gustoso e colorato, perfetto per realizzare una frittata diversa
al solito ma molto saporita. Per realizzare la frittata ai peperoni,
che è buona anche fredda, potete utilizzare sia i peperoni rossi che
quelli gialli e verdi, e scegliere di arricchirla con la mozzarella o un
altro tipo di formaggio al posto della versatile provola. Montate
leggermente le uova se volete ottenere una frittata ai peperoni più alta
e soffice!PROCEDIMENTO passo per passo
Lavate i peperoni ed eliminate la parte bianca
centrale e i semi. Tagliateli nel senso della lunghezza e poi riduceteli
in cubetti piuttosto piccoli. Tagliate a cubetti anche la provola.
Ponete 4 cucchiai di olio in una padella, cuocetevi i
peperoni a fuoco vivo e con il coperchio per circa 10 minuti. Nel
frattempo in una ciotola ponete le uova, il prezzemolo tritato e il
sale, sbatteteli con le fruste elettriche fino a ottenere un composto
gonfio e spumoso.
Unite alle uova i cubetti di provola e versate il
composto sui peperoni. Mescolate velocemente con un forchetta, prima che
le uova si rapprendano, per distribuire uniformemente gli ingredienti
della frittata ai peperoni.
Cuocete a fiamma bassissima e con il coperchio fino a
quando il lato inferiore sia consistente e dal colore dorato,
utilizzate un piatto o un coperchio per girare la frittata ai peperoni e
fate cuocere anche dall’altro lato. Servite subito.Lo sapevate che…
Il segreto per una frittata soffice e alta è cuocerla a fuoco bassissimo da entrambi i lati e con il coperchio!
fonte tgcom
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