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Sciroppo di cedro concentrato
Ingredienti:
6 cedri,
1 kg e 1/2 di zucchero
Preparazione:
Sbucciare i cedri, farli a spicchi e levare la pellicola e i semi.
Prendere la scorza di 2 Soli cedri, tagliarla a listerelle e metterla al
fuoco, in un recipiente con 2 bicchieri d'acqua; quando inizia a bollire
aggiungere lo zucchero.
Lasciar sciogliere lo zucchero e poco dopo togliere la scorza e aggiungere
la polpa dei cedri.
Mescolare in continuazione finche lo sciroppo non avrà raggiunto una
certa densità, poiche si tratta di uno sciroppo concentrato, si consiglia di
conservarlo nei vasi e non in bottiglia.
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