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INGREDIENTI:
1Kg di Coscette Di Rane
Le rane si trovano facilnente ai supermercati nel reparto congelati
Farina
Olio D'oliva extravergine
1 Cipolla rossa
un ciuffo di Prezzemolo fresco
Origano
1 Foglia di Alloro
1 limone
CL. 500 di vernaccia
Peperoncino
Sale.
PROCEDIMENTO:
In un bicchiere abbondante di vernaccia mettete la cipolla e il prezzemolo tritati, un pizzico di origano, una foglia d'alloro, sale, peperoncino e lasciatevi marinare per mezz'ora le coscette. Sgocciolatele. Infarinatele e friggetele in abbondante olio caldo. Ritiratele, Asciugatele su carta da cucina, salate poco. Servitele con alcuni spicchi di limone.
Buon appetito (Nonno Franco)
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