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INGREDIENTI (per 4 persone) 400 g di fagiolini 300 g seppia taglia medio piccola 1/2 costa di sedano 1 carota 1 piccola cipolla 2 patate 1 spicchio d'aglio Peperoncino Rosmarino Olio evo Basilico Pepe nero Acqua bollente
PROCEDIMENTO Salto in padella la patata, il sedano, la carota e la cipolla tagliata a dadini. Sbianchisco i fagiolini in acqua bollente aromatizzata al rosmarino. Nel frattempo affetto sottilmente le seppie crude in modo da formare delle tagliatelle che faccio sbollentare in acqua bollente e poi scolo. Le condisco con olio, aglio e peperoncino.
Impiatto le tagliatelle sul letto di verdure croccanti e decoro con basilico, olio evo e pepe nero.
FonteIE
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