MACCHERONI O FUSILLI CON ZUCCHINE E PHILADELHIA

Tritate
gli scalogni e fateli appassire a fuoco dolce con l’olio; unite i
pinoli e fateli colorire un po’, quindi aggiungete anche le zucchine a
rondelle e alzate il fuoco: salate e pepate e cuocete per pochi minuti,
fino a che le zucchine risulteranno tenere.

Cuocete
la pasta in abbondante acqua salata; tenete da parte un mestolino di
acqua di cottura, quindi scolate e rovesciate nel tegame con le
zucchine.

Aggiungete
metà del Philadelphia, l’acqua di cottura tenuta da parte e le foglie
di basilico spezzettato: mescolate bene, infine distribuite nei piatti e
completate con il resto del Philadelphia a dadini.