LATTICINI E FORMAGGI UN VELENO PER IL COLESTEROLO

I grassi contenuti all’interno dei prodotti lattiero-caseari sono per
lo più saturi. Parliamo di una proporzione di oltre il 70%. E purtroppo
per noi questo genere di grassi fanno male al cuore e alla salute
intera dell’organismo. Pertanto, non si deve esagerare mai con il
consumo dei prodotti lattiero-caseari, specie se stagionati.

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I nutrizionisti ce lo ripetono tutte le volte che ne hanno
l’occasione: il più grande svantaggio dei formaggi è quello che sono
ricchi di grassi saturi e colesterolo – molecole complesse che sovraccaricano il lavoro del cuore e lo mettono a dura prova nel corso del tempo.

Ma se sei un amante dei latticini e dei formaggi è difficile far
finta che questi prodotti non esistano. Ed allora è importante scegliere
quelli con meno grassi. Ricorda: più un formaggio è duro e asciutto, e
maggiore sarà il grasso contenuto al suo interno. Inoltre, i prodotti
lattiero-caseari producono acidità nel corpo e favoriscono la comparsa
delle infiammazioni. Altro motivo per non eccedere nei consumi.

I latticini ed i formaggi fanno male? Scopri quali sono gli effetti collaterali!

1. Hanno un alto contenuto di grassi, soprattutto saturi

I formaggi e i formaggi fusi hanno un alto contenuto di grassi,
quindi è meglio scegliere il feta, la ricotta, il formaggio fresco o i
fiocchi di latte. Il parmigiano contiene 7 volte più calcio del latte,
ma è meglio mangiarlo grattugiato su vari piatti, senza esagerare.

2. Il formaggio fuso ha molte calorie e un basso valore nutrizionale

Evita il formaggio fuso, perché è prodotto dai resti rimasti degli
altri prodotti latteari. E’ una miscela di “rifiuti” di formaggio, molto
grasso (di solito margarina) e sali speciali che consentono l’emulsione
dei grassi.

. I latticini contengono grassi trans che aumentano il colesterolo

La più alta concentrazione di acidi grassi trans si trova nel
formaggio e nel burro, quindi le persone che hanno problemi cardiaci e
il colesterolo alto dovrebbero evitare questi prodotti lattiero-caseari.
Un’alternativa più sana sono i preparati di latte di capra e di pecora,
che hanno meno molecole di grasso, sono più facilmente digeribili e
hanno uno scarso impatto sul livello dei lipidi nel sangue. Questi
prodotti sono soprattutto raccomandati alle persone che hanno problemi
digestivi.

4. I latticini sono ricchi di calorie e stimolano l’appetito

Quante volte hai detto che saresti in grado di mangiare formaggio a
tutte le ore e in qualsiasi accoppiata? Questa dipendenza ha una
spiegazione semplice: il formaggio è un alimento ricco di grassi, privo
di fibre e basso in carboidrati. Non dà senso di sazietà, al contrario,
stimola l’appetito.

5. Può scatenare allergie

La tiramina dei formaggi tipo Camembert, parmigiano, brie o
gorgonzola possono scatenare reazioni allergiche alle persone
maggiormente sensibili.

6. Aumentano la pressione sanguigna se consumati durante il trattamento con antidepressivi

Le persone sottoposte al trattamento con antidepressivi (inibitori
delle monoaminossidasi) dovrebbero evitare tutti i formaggi in salamoia,
fermentati o con muffa. Per causa del contenuto ricco in tiramina e
istamina, questi interagiscono con i farmaci antidepressivi e possono causare ipertensione.

7. Sono troppo salati

I formaggi sono tra i cibi più salati, insieme ai salumi e agli
snack. Troppo sale può danneggiare il cuore e i reni. Le varietà di
formaggio meno salate sono: ricotta, formaggio svizzero e i fiocchi di latte.
Dall’altra parte, i formaggi più salati sono il parmigiano e il feta,
che dovrebbero essere consumati solo come una spezia, senza abusarne
nelle quantità.

Sandra Ianculescu

Fonte: http://www.salute-e-benessere.org/nutrizione/latticini-e-prodotti-caseari-7-effetti-negati