CREPES DI CASTAGNE CON NOCI E GORGONZOLA GULP!!!

PROCEDIMENTO passo per passo

In una ciotola setacciate la farina e mescolatela con
il sale. Aggiungete le uova e amalgamate bene con un frusta a mano.
Unite il latte un po’ alla volta.

Mescolate fino ad ottenere una pastella omogenea e
senza grumi. Lasciate riposare per circa un’ora. Scaldate una crepiera, o
una padella antiaderente, del diametro di 18 cm a fuoco medio e
ponetevi una noce di burro per ungerla. Versate circa un mestolo di
pastella sulla crepiera, avendo cura di inclinarla in modo che l’impasto
ricopra uniformemente il fondo.

Fate cuocere per qualche istante, dopodiché sollevate
la crepe con una spatola e fatela cuocere dall’altro lato fino a quando
non sarà leggermente dorata. Continuate fino ad esaurimento della
pastella, ricordando di ungere ogni volta la crepiera con un po’ di
burro. Farcite le crepes di castagne con cubetti di gorgonzola e noci
tritate.

Richiudetele prima a metà e poi ancora in due parti e fatele gratinare in forno in una teglia imburrata per 15 minuti a 200°.

Sfornatele e servitele subito.